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Webinar: Higiene em adega e pontos críticos para a prevenção de defeitos microbiológicos
Terça-feira, 7 de julho de 2020, 10h00-11h30 (WEST - Portugal)
Este webinar descreve gestão prática dos pontos críticos para a prevenção de defeitos do vinho devido à contaminação microbiana, com particular ênfase para os defeitos olfativos fenolados (Brettanomyces) e aparecimento de "gostos de rato".
 
 
Webinar: Vinho e alternativos de madeira – Novas tendências
Sexta-feira, 26 de junho de 2020, 10h00-11h30 (BST)
As principais novidades ligadas à utilização da madeira em enologia estão relacionadas principalmente com a compreensão da cinética de extração das diferentes famílias de moléculas aromáticas (...)