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Cerveja - Produção e Análise Sensorial
15.dezembro.2021 | Escola Superior de Biotecnologia – Uni. Católica Portuguesa, Porto
A bela história da cerveja, mitos, lendas e as primeiras evidências de consumo. Cerveja nas civilizações clássicas, idade média, cerveja moderna. Revolução artesanal. Estatísticas europeias de produção e consumo.
 
 
Queijo produção e Analise Sensorial
28 de setembro de 2021 | Funchal, Madeira
- Introdução à produção; Origem da complexidade; Influências microbiológicas na qualidade do queijo; Estilos e categorias; Principais defeitos; Categorias da qualidade do leite: experiência Latte Nobile; Prova de queijos.