Queijo produção e Analise Sensorial
28 de setembro de 2021 | Funchal, Madeira
Fausto Caserio, CEO Italian Food Hunters
- Introdução à produção; Origem da complexidade; Influências microbiológicas na qualidade do queijo; Estilos e categorias; Principais defeitos; Categorias da qualidade do leite: experiência Latte Nobile; Prova de queijos.
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