Webinar: Vinho e alternativos de madeira – Novas tendências
Sexta-feira, 26 de junho de 2020, 10h00-11h30 (BST)
Olivier MERIEUX, Groupe ICV - France
As principais novidades ligadas à utilização da madeira em enologia estão relacionadas principalmente com a compreensão da cinética de extração das diferentes famílias de moléculas aromáticas (...)
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Programa
Objetivos
Elaborar um Plano de Controlo Analítico | 1ª Edição
29.janeiro.2020 | Régia-Douro Park, Vila Real
Gérard Sanchez, Groupe ICV - France
Conhecer e entender os principais parâmetros analíticos a monitorizar, desde a maturação das uvas até à aprovação dos vinhos para engarrafamento, passando pelas diferentes etapas da fermentação e estágio.
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Objetivos
THE WSET LEVEL 1 AWARD IN WINES
4 dezembro 2019, Vila Real
Enrico Donati, DipWSET
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Objetivos
Marcadores de Longevidade e Envelhecimento do Vinho; entre Yin e Yang | 1ª edição
14 novembro 2019, Vila Real e 15 novembro 2019, Évora
Antonio Palacios, Universidade de Rioja, Laboratório Excell Ibérica
Num mercado internacional de vinhos muito dinâmico, cada vez mais exigente a nível de qualidade do produto, é necessário conhecer o potencial de envelhecimento oxidativo no engarrafamento para definir o itinerário, forma de transporte e o acondicionamento na adega.
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Objetivos
Vindimar com Boa Maturação ∙ Análise Sensorial das Uvas
20.agosto.2019 Régia-Douro Park, Vila Real | 21.agosto.2019 Núcleo Empresarial da Região de Évora, Évora
Giuliano Boni, VINIDEA Itália
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Objetivos
Compreender e controlar a acidez dos vinhos
4 . junho . 2019 Régia-Douro Park, Vila Real | 5 . junho . 2019 IVV - Instituto da Vinha e do Vinho, Lisboa
Jean-Paul LAURES, Groupe ICV – France
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Objetivos
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