DEFEITOS SENSORIAIS DO VINHO 18ª edição
12 de Novembro 2020 | Regia Douro Park - Vila Real
Giuliano Boni, VINIDEA Itália
Ao longo da formação serão provados vinhos (contaminados por moléculas), permitindo uma atualização do conhecimento (...) Por cada defeito, será apresentada a sua origem, impacto sensorial, mecanismo de aparecimento e evolução, assim como os meios que permitem prevenir ou eliminar cada tipo de desvio.
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Objetivos
Webinar: Higiene em adega e pontos críticos para a prevenção de defeitos microbiológicos
Terça-feira, 7 de julho de 2020, 10h00-11h30 (WEST - Portugal)
Christophe Gerland, INTELLI’OENO - France
Este webinar descreve gestão prática dos pontos críticos para a prevenção de defeitos do vinho devido à contaminação microbiana, com particular ênfase para os defeitos olfativos fenolados (Brettanomyces) e aparecimento de "gostos de rato".
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Objetivos
Webinar: Vinho e alternativos de madeira – Novas tendências
Sexta-feira, 26 de junho de 2020, 10h00-11h30 (BST)
Olivier MERIEUX, Groupe ICV - France
As principais novidades ligadas à utilização da madeira em enologia estão relacionadas principalmente com a compreensão da cinética de extração das diferentes famílias de moléculas aromáticas (...)
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Objetivos
THE WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES
18, 19, 20 e 21 fevereiro 2020 | Vila Real
Enrico Donati, DipWSET
Curso intensivo em inglês | 3 dias completos de formação e exame no último dia
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Objetivos
Elaborar um Plano de Controlo Analítico | 1ª Edição
29.janeiro.2020 | Régia-Douro Park, Vila Real
Gérard Sanchez, Groupe ICV - France
Conhecer e entender os principais parâmetros analíticos a monitorizar, desde a maturação das uvas até à aprovação dos vinhos para engarrafamento, passando pelas diferentes etapas da fermentação e estágio.
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THE WSET LEVEL 1 AWARD IN WINES
4 dezembro 2019, Vila Real
Enrico Donati, DipWSET
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