| Defeitos Sensoriais Do Vinho | Instituto Politécnico de Santarém |
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| 22 de Maio 2024 | Politécnico de Santarém |
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| Giuliano Boni | Formador Independente, Itália |
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| Atualizar/adquirir conhecimentos sobre os defeitos sensoriais dos vinhos (aromáticos e gustativos), com ênfase para os defeitos atualmente mais problemáticos e frequentes.
Determinar o limiar de percepção de defeitos essenciais.
Desenvolver a capacidade do provador para reconhecer e quantificar as substâncias responsáveis pelos aromas indesejáveis a partir de padrões associados aos principais defeitos |
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