CURSO PRÁTICO DE MICROBIOLOGIA
22 DE NOVEMBRO DE 2011
Christophe Gerland | Intellioeno
A microbiologia é uma das áreas de estudo em enologia determinante para a produção de vinhos isentos de defeitos. Muitas vezes subvalorizada porque se subestimam os riscos de contaminação, é cada vez mais decisivo conhecer a população microbiana presente no vinho para evitar todos os desvios organolépticos indesejáveis e para permitir a expressão de todo o potencial das castas e do terroir.
Consultar o programa
 
 
Programa