| Análise sensorial da uva. Módulo I - Metodologia |
|
 |
|
|
| Giuliano Boni - Vinideanet |
|
| Este é um método que complementa a análise fisico-química e permite avaliar as características do bago de uva, o seu equilíbrio em ácidos, o potencial aromático e quantidade e qualidade de polifenois" |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Defeitos Sensoriais de Vinhos - Origem e reconhecimento - Nível I (2ª Edição) |
|
|
|
| 19 e 20 de Abril de 2007 |
|
| Christophe Gerland – Intellioeno |
|
Objectivos:
• Formar os participantes sobre os principais defeitos sensoriais dos vinhos. Por cada defeito descrito, será apresentada a sua natureza, o seu impacto sensorial, os mecanismos de aparecimento e a sua evolução, assim como os meios que permitem prevenir ou eliminar este tipo de desvios.
• Discussão ao longo da análise sensorial (formador + alunos) de modo a identificar os vinhos contaminados e memorizar os efeitos sensoriais destas alterações nos vinhos (vinhos contaminados artificialmente na sua maioria, mas também vinhos alterados naturalmente).
Destinatários:
Produtores, quadros técnicos ligados à produção vitivinícola, jornalistas, market managers, técnicos comerciais e outros interessados. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Gestão de microrganismos: da vinha ao vinho |
|
|
|
| 09-03-2007 |
|
| Charles Edwards, M.Malfeito Ferreira e José Leal Ferreira |
|
| As consequências dos diferentes microrganismos, que decorrem do processamento das uvas até à adega e dos diversos processos tecnológicos de vinificação (...) |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Iniciação à Análise Sensorial de Azeites |
|
|
|
| 11 e 12 de Janeiro de 2007 |
|
| Rui Madeira |
|
| Enovit 2007 |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Viagem ao Mundo dos Vinhos Italianos |
|
|
|
| 11 e 12 de Janeiro |
|
| Giuliano Boni |
|
| Enovit 2007 - Pavilhão 4, Stand V305 |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Defeitos Sensoriais de Vinhos - Origem e reconhecimento |
|
|
|
| 22 de novembro de 2006 |
|
| Christophe Gerland - Intellioeno |
|
|
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
