| Seminário - Prevenção da Oxidação de Vinhos Brancos: da Vinha ao Consumidor |
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| 31 de Março de 2006 |
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| Richard GIBSON e António César FERREIRA |
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| Descobrir, aprofundar e colocar em prática novas técnicas. |
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| Curso Prático - Desvios Ligados aos Fenóis Voláteis Produzidos por Brettanomyces/Dekkera |
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| 15 a 16 de Dezembro de 2005 |
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| Xavier Arioli (IntellOeno - França) |
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| Detecção e Controlo de Brettanomyces/Dekkera |
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| 16 de Dezembro de 2005 |
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| UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA - Escola Superior de Biotecnologia |
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| Ciclo de seminários no âmbito da pós-graduação em enologia |
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| Seminário - Viticultura de Intervenção / Estratégias Orientadas para o Mercado |
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| 6 de Maio de 2005 |
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| UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA - Escola Superior de Biotecnologia |
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| Ciclo de seminários no âmbito da pós-graduação em enologia |
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| Análise sensorial da uva. Módulo I - Metodologia |
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| Giuliano Boni - Vinideanet |
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| Este é um método que complementa a análise fisico-química e permite avaliar as características do bago de uva, o seu equilíbrio em ácidos, o potencial aromático e quantidade e qualidade de polifenois" |
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| Avaliação do Potencial Qualitativo da Vinha |
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| 7 a 9 de Julho de 2003 |
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| Jacques Rosseau - ICV |
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| "A avaliação do potencial qualitativo da vinha é indispensável para orientar as uvas para vinificações apropriadas." |
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