| infowineforum 2010 - Wine Affairs |
|
 |
|
|
|
|
goGREEN | goTECH | goMARKET
Para visualizar o programa consultar o site do infowineforum (clique na imagem)
Aconselhamos a visualização da foto reportagem no You tube - infowineforum 2010.
Nota: " A reportagem fotográfica, da autoria de João Pedro Marmoto, realizada sobre o evento Infowineforum, é para uso exclusivo da entidade VINIDEAs relacionado com a promoção, divulgação e documentação do evento. O uso comercial de qualquer imagem fora deste âmbito e/ou por qualquer entidade terceira está estritamente proibida, sendo apenas possível perante autorização escrita e assinada pelo referido autor: info@jpmarnoto.com." |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Análise Sensorial de Vinhos | Wine Flavours |
|
|
| 22 de Outubro de 2009 - Quinta do Vallado - Régua |
|
| Christophe Gerland |
|
Mais de 80 vinhos em prova
Destinatários:
Produtores, quadros técnicos ligados à produção vitivinícola, jornalistas, gestores de mercado, técnicos comerciais, profissionais ligados ao canal Horeca e outros interessados.
Duração: 1 dia
Objectivos:
• Conhecer e reconhecer por análise olfactiva as 9 grandes famílias dos extractos naturais.
• Actualização de conhecimentos sobre factores que influenciam os aromas da vinha à adega.
Metodologia:
• Análise olfactiva de extractos naturais.
• Discussão sobre as diferentes percepções
• Apresentação das moléculas de cada família aromática, das vias de síntese e dos factores que influenciam o seu teor nos vinhos (vinha, adega, conservação, …)
• Aperfeiçoamento por exercícios de degustação. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Análise Sensorial de Vinhos | Wine Flavours |
|
|
| 15 e 17de Abril 2009 |
|
| Christophe Gerland e Vicente Ferreira |
|
Destinatários:
Produtores, quadros técnicos ligados à produção vitivinícola, jornalistas, gestores de mercado, técnicos comerciais, profissionais ligados ao canal Horeca e outros interessados.
Duração: 1 dia
Objectivos:
• Aprender a reconhecer as principais famílias de aromas durante a degustação de vinhos especialmente preparados para a prova (reconstituídos).
• Actualização de conhecimentos sobre factores que influenciam os aromas da vinha à adega.
Metodologia:
• Prova cega de vinhos reconstituídos.
• Discussão sobre as diferentes percepções
• Apresentação das moléculas de cada família aromática, das vias de síntese e dos factores que influenciam o seu teor nos vinhos (vinha, adega, conservação, …)
• Aperfeiçoamento por exercícios de degustação. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Teledeteção e Biodinâmica |
|
|
| 29 de Maio | Museu da Bairrada |
|
|
|
| Jacques Rousseau - Responsável por Departamento de Vinhas e de Vinhos |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Novas Aplicações Enológicas | Desalcoolização e Manipulação de Aromas |
|
|
| AESBUC | 27 de Março de 2009 |
|
| Tim Birks, Carla Brazinha, Norberta de Pinho e Paulo Cameira |
|
| Spinning Cone Column | Osmose Inversa | Nanofiltração | Pervaporação |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Defeitos Sensoriais de Vinhos - Origem e Reconhecimento - Nível II |
|
|
|
| Cincork | 18 de Março de 2009 |
|
| Christophe Gerland – Intellioeno |
|
Destinatários:
Produtores, quadros técnicos ligados à produção vitivinícola, jornalistas, gestores de mercado, técnicos comerciais e outros interessados.
Objectivos:
• Aprofundar os conhecimentos sobre certos defeitos sensoriais (aromáticos e gustativos) apreendidos na formação nível 1. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
|
